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川菜的品格

评分：

8.0 推荐

分类：纪录片地区：中国大陆年份：2015

简介：栗山、竹岭、溪谷，川原的风景盛开，在这片土地中，兴起了一种充满活力、鲜艳味道的菜系——川菜。它的特点之一是热情洋溢的麻辣美食，让人们忍不住陷入口水流起之中。那么，这个爱好麻辣的

剧情简介

栗山、竹岭、溪谷，川原的风景盛开，在这片土地中，兴起了一种充满活力、鲜艳味道的菜系——川菜。它的特点之一是热情洋溢的麻辣美食，让人们忍不住陷入口水流起之中。那么，这个爱好麻辣的区域为何能在四川深根？而在传说中，辣椒是从海洋穿越沿海而来的，在川人手中化为了一种充满活力、富有复杂口感的调料。同时，川菜的创新和不断改良也源于川人对食物深刻的尊重。无论是廉价的食材还是贵重的美食材质，人们都会用心烹調，以高超的技艺赋予这些食材全新的外貌和内涵。在四川土地中，川菜成为了一种传统、历史深重的文化。但它不是停留在原地的，而是向全国扩散，走向了世界的阶级。现在，川菜已经成为了大家知名的美食之一，象征着温和、柔和、充满活力的川人风情。

排序

川菜的品格相关剧情解析

影片评论

共“23”条评论

川菜的品格影评

2023-12-24 19:43:14

BladeRunner

还不错，播台来来回回看了好几回，挺下饭。原创音乐多点儿就好了不至于总是听《源氏物语千年纪》的OST……

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2020-04-17 10:17:55

寒枝雀静

第二集偶然发现我需要的郫县豆瓣制作过程（写论文用）；第四集道家泡菜（那个老爷子长得好像毛，太有福相了）；第五集我才知道，90%四川人的祖籍是外省（hhh我是正宗的）川菜有三派重庆为主的下河帮江湖菜【代表就是火锅等】自贡为主的小河帮盐帮菜【代表是冷吃牛肉冷吃兔水煮系列等】成都为主的上河帮民间家常菜和官府菜【代表例如回锅肉鱼香肉丝宫保鸡丁开水白菜鸡豆花等】相对来说以成都为代表的小河帮菜系更适合广东福建浙江江苏上海人的口味！自贡为主的小河帮适合北方人！重庆为主的江湖菜适

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2016-09-16 20:24:42

Bochen

感觉有些凌乱

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2016-10-06 17:58:35

李小光

我饿了

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2016-10-02 07:39:58

波拉波拉

觉得有点狭隘，这是江湖菜的品格啊

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2020-12-07 14:06:45

电影协会

川民粤富鲁贵苏雅

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2016-09-21 16:04:14

容安

还行

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2019-01-06 19:23:45

MoYun

6.5分。总体还算可以，从川菜最基本的味着笔，自家常菜到小吃再到名菜，展开川菜特色的麻辣咸香的叙述。缺点也较明显：镜头的重复使用，配乐的运用不当，为数不少的不严谨不恰当的解说词，有些许地方显得自说自话自卖自夸，毫无依据可言。另外，剧中川菜的制作方法很多都是直接裸手上阵…倒是杀减了积攒起来的食欲。还有那个棒棒鸡的介绍，着实雷到我了…就是用棒棒敲打刀背来切鸡。。。

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2017-03-03 13:25:23