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川菜的品格

评分：

8.0 推荐

分类：纪录片地区：中国大陆年份：2015

简介：栗山、竹岭、溪谷，川原的风景盛开，在这片土地中，兴起了一种充满活力、鲜艳味道的菜系——川菜。它的特点之一是热情洋溢的麻辣美食，让人们忍不住陷入口水流起之中。那么，这个爱好麻辣的

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影片评论

共“23”条评论

川菜的品格影评

2023-12-24 19:43:14

BladeRunner

还不错，播台来来回回看了好几回，挺下饭。原创音乐多点儿就好了不至于总是听《源氏物语千年纪》的OST……

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2020-04-17 10:17:55

寒枝雀静

第二集偶然发现我需要的郫县豆瓣制作过程（写论文用）；第四集道家泡菜（那个老爷子长得好像毛，太有福相了）；第五集我才知道，90%四川人的祖籍是外省（hhh我是正宗的）川菜有三派重庆为主的下河帮江湖菜【代表就是火锅等】自贡为主的小河帮盐帮菜【代表是冷吃牛肉冷吃兔水煮系列等】成都为主的上河帮民间家常菜和官府菜【代表例如回锅肉鱼香肉丝宫保鸡丁开水白菜鸡豆花等】相对来说以成都为代表的小河帮菜系更适合广东福建浙江江苏上海人的口味！自贡为主的小河帮适合北方人！重庆为主的江湖菜适

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2016-09-16 20:24:42

Bochen

感觉有些凌乱

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2016-10-06 17:58:35

李小光

我饿了

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2016-10-02 07:39:58

波拉波拉

觉得有点狭隘，这是江湖菜的品格啊

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2020-12-07 14:06:45

电影协会

川民粤富鲁贵苏雅

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2016-09-21 16:04:14

容安

还行

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2019-01-06 19:23:45

MoYun

6.5分。总体还算可以，从川菜最基本的味着笔，自家常菜到小吃再到名菜，展开川菜特色的麻辣咸香的叙述。缺点也较明显：镜头的重复使用，配乐的运用不当，为数不少的不严谨不恰当的解说词，有些许地方显得自说自话自卖自夸，毫无依据可言。另外，剧中川菜的制作方法很多都是直接裸手上阵…倒是杀减了积攒起来的食欲。还有那个棒棒鸡的介绍，着实雷到我了…就是用棒棒敲打刀背来切鸡。。。

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2017-03-03 13:25:23

小天天

字幕的错别字多得惊人

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2019-11-25 11:52:28

秦诺诺

北京的新川菜看起来就很难吃，我也不想去尝试了。川菜应该是我们家庭最喜欢的口味了，虽然不能吃多，但是真的最有食欲。没有对比就没有伤害，跟正宗川菜一比，那些改良川菜还有什么猪肉炖粉条简直就难以下咽。https://***.bilibili.com/video/av17300005?p=3

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2019-03-04 15:15:13

没事找事君

看得我好饿

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2018-07-24 15:23:59

马可new仔

作为四川人看到这个纪录片表示还不错，不过文案略差劲。

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2018-01-03 16:09:24

スすム

多走走，多耍耍，多吃吃

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2020-04-09 22:35:15

破晓星耀

这文案和BGM质量我给满分！好吃好看还有哲学！http://***.bilibili.com/video/av4428892/

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2016-06-10 20:27:33

暗夜游侠

近期看过的地方美食纪录片里最找虐的太馋了️

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2016-05-09 16:44:23

星空守护者

真正好吃的川菜不在成都重庆等大城市，而是周边的卫星城。

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2018-07-10 17:58:40

我产品都稀碎

川菜好吃是好吃就是吃了费纸···都是汗

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2019-12-02 19:36:28

浅蓦

3.5星。川菜这么好的题材，文案不算差但也不甚出彩。改良川菜的part完全没有必要。想试试芙蓉鸡片。一如既往地想吃红油抄手。啊想去成都住一小段时间好好感受一下呢。

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2016-10-11 11:52:32

幻影星辰

回头看看多伦多的川菜馆，有一股隐隐的册那感。

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2016-09-16 17:27:10

醉卧沙场

六集都不长，各有精彩。以味为本（咸味等食物本味）、热情奔放（各式辣椒）、天然质朴（豆腐）、出身布衣（冒菜串串等家常菜，这集最好看）、包容创新（各色菜系的融合）、乐在其中（名菜制作）。

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